KumaPan | 烘焙品牌設(shè)計

品牌故事丨Brand Story
溫暖的偶然
2018年冬天，創(chuàng)始人在北海道旅行時，偶然走進一家由老夫婦經(jīng)營的面包坊。清晨6點，他看見老先生將剛出爐的面包放在窗臺，幾只野生的棕熊幼崽竟然乖乖排隊，用鼻子輕蹭玻璃等待投喂。這個畫面讓他震撼——原來最好的面包，連森林的熊都懂得欣賞。回國后，他辭去食品公司的工作，在居民區(qū)角落開了一家只有12平米的小店，取名KumaPan,日語中”熊”（Kuma）象征力量與溫暖。”Pan”既是面包，也是”陪伴”（Partner）的縮寫。
社區(qū)烘焙哲學丨Community Baking Philosophy
我們相信：面包是社區(qū)的臍帶每天清晨5點，當?shù)谝粻t面包的香氣飄出時，隔壁花店的老板娘會準時來取全麥吐司，退休教師李先生總要買三個紅豆包——兩個給孫子，一個喂街角的流浪貓。
手藝應(yīng)該留有生命的痕跡
我們的面包師傅堅持用手腕測溫：當面團接觸到36.5℃的掌心溫度時，就是最佳發(fā)酵狀態(tài)。每塊面包都留有指節(jié)壓痕，就像熊在樹皮上留下的爪印。
比有機更重要的，是”有記憶”
使用長野縣百年老磨坊的小麥粉，摻入店主外婆傳授的米麴酵種。最人氣的”年輪面包”里，藏著北海道森林里采集的冷杉蜜。

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